Salada de Feijão Frade

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Portugal

Uma outra versão de salada com feijão frade.

Fácil Tempo 30' Custo Médio Porções 4

Composição:

4 colher (sopa) de margarina
1 pimento vermelho
100 gr de cogumelos vulgares frescos
1 lata(s) de feijão frade
1 1/2 copo(s) de vinho branco
1 cebola(s)
100 gr de Couve repolho coração de boi
100 gr de rebentos de soja
1 tomate(s)
2 linguiça
q.b. de coentros
q.b. de pimenta branca
q.b. de sal

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Preparação:

Dourar a cebola cortada às rodelas em margarina.

Juntar os cogumelos cortados em lâminas, a carne em cubos pequenos e a linguiça em rodelas.

Deixar refogar durante 2 minutos e acrescentar o pimentão cortado em pequenas tiras, a couve cortada em juliana e os rebentos de soja grosseiramente partidos.

Regar com meio copo de vinho branco e temperar com sal e pimenta branca.

Acrescentar o feijão frade e deixar refogar durante mais alguns minutos até a couve ficar tenra.

Servir numa travessa, decorada com um tomate cortado em 6 meias luas, e polvilhar com coentros picados no momento.

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