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Pimentos Recheados D.Aurora
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Prato bem vistoso.
60' 
4
Composição:
- 4 pimento verde
- 4 pimento vermelho
- 1 dl de azeite
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 1 kg de tomate(s) maduro(s)
- 1 copo(s) de vinho branco
- 200 gr de arroz
- 400 gr de carne picada
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Para o molho:
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Entretanto retire os pés aos tomates, escalde-os, retire-lhes a pele e corte-os aos pedaços sem os espremer. Logo que a cebola comece a alourar, junte os tomates e o vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver um pouco para apurar em lume brando. Retire do lume. Separe um terço deste molho de tomate para outro tacho e junte-lhe a carne picada. Leve ao lume, mexa até obter a consistência de recheio e rectifique-lhe o tempero. Lave os pimentos. Se forem pimentos altos retire-lhes uma tampa lateral, se forem pequenos abra-lhes uma tampa em cima na zona do pé. Lave-os bem por dentro e divida o arroz pelos pimentos verdes. Recheie os pimentos encarnados com o recheio de carne. Coloque os pimentos recheados com as respectivas tampas num tabuleiro e deite-lhes por cima o molho que sobrou. Leve ao forno quente e regue uma vez por outra com o molho fazendo com que no arroz entre um pouco de líqído do molho. Quando o arroz estiver cozido está tudo pronto.
Retire os pimentos do tabuleiro com muito cuidado para um prato de servir e com as respectivas tampas de lado ou em cima.
Poderá ainda acompanhar de uma boa salada.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Entretanto retire os pés aos tomates, escalde-os, retire-lhes a pele e corte-os aos pedaços sem os espremer. Logo que a cebola comece a alourar, junte os tomates e o vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver um pouco para apurar em lume brando. Retire do lume. Separe um terço deste molho de tomate para outro tacho e junte-lhe a carne picada. Leve ao lume, mexa até obter a consistência de recheio e rectifique-lhe o tempero. Lave os pimentos. Se forem pimentos altos retire-lhes uma tampa lateral, se forem pequenos abra-lhes uma tampa em cima na zona do pé. Lave-os bem por dentro e divida o arroz pelos pimentos verdes. Recheie os pimentos encarnados com o recheio de carne. Coloque os pimentos recheados com as respectivas tampas num tabuleiro e deite-lhes por cima o molho que sobrou. Leve ao forno quente e regue uma vez por outra com o molho fazendo com que no arroz entre um pouco de líqído do molho. Quando o arroz estiver cozido está tudo pronto.
Retire os pimentos do tabuleiro com muito cuidado para um prato de servir e com as respectivas tampas de lado ou em cima.
Poderá ainda acompanhar de uma boa salada.
Receitas Equivalentes:
Tutu de Feijão
30' 
6
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50' 4 
Diferente e muito gostosa, preparada com batatas, ovos e cebola e recheada com fiambre.Cebolinhas Caramelizadas
35' 
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20' 6
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