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Pato Recheado
enviado por Maria Faria
» veja o site deste utilizador Origem: Alentejo
Um fantástico pato com recheio
60' 
6
Composição:
- q.b. de manteiga
- 125 gr de presunto
- 2 gema(s) de ovo
- 1 dl de molho béchamel
Preparação:
Limpe bem um pato grande.
Retire os miúdos e pique os mesmos com o presunto. Ponha-os numa panela com a manteiga a refogar. Em seguida, já fora do lume, junte-lhes azeitonas sem caroços, salsa muito picada, sal, pimenta, um pouco de miolo de pão molhado em leite espremido, as gemas de ovos e um dl de molho bechamél.
Misture bem este recheio e encha o pato do mesmo. Para que o recheio não saia pode pôr uma fatia de pão a tapar a entrada onde pôs o recheio.
Tempere o pato com sal pimenta, ponha fatias fininhas de toucinho e pedaços de manteiga. Leve o pato a assar em forno quente, regando-o com o molho de vez em quando. Estando o pato assado, antes de servir corte o peito inteiro, retire os ossos, e sobre o recheio coloque o peito cortado em fatias.
Retire os miúdos e pique os mesmos com o presunto. Ponha-os numa panela com a manteiga a refogar. Em seguida, já fora do lume, junte-lhes azeitonas sem caroços, salsa muito picada, sal, pimenta, um pouco de miolo de pão molhado em leite espremido, as gemas de ovos e um dl de molho bechamél.
Misture bem este recheio e encha o pato do mesmo. Para que o recheio não saia pode pôr uma fatia de pão a tapar a entrada onde pôs o recheio.
Tempere o pato com sal pimenta, ponha fatias fininhas de toucinho e pedaços de manteiga. Leve o pato a assar em forno quente, regando-o com o molho de vez em quando. Estando o pato assado, antes de servir corte o peito inteiro, retire os ossos, e sobre o recheio coloque o peito cortado em fatias.
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4
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30' 
6 
Receita muito confeccionada quer na Páscoa como noutras festas e romarias.
Comentários:
-
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- enviado por Maria Faria
Esta receita de Pato Recheado fica óptima com um arroz branco solto a acompanhar.
