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Laranjas com molho Suzette
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Sobremesa fácil de preparar e de recurso para quando aparecem visitas de surpresa. ? muito agradável e de algum requinte.
30' 
6
Composição:
- 300 gr de açúcar
- 2 dl de laranja em sumo
- 1 dl de limão em sumo
- 2 laranja em casca
- 1 cálice(s) de cointreau
- 8 laranja(s)
Preparação:
1.Comece por descascar as laranjas, aproveitando as cascas de 2.
2.Faça 2 dl de sumo de laranja e 1 dl de sumo de limão e reserve.
3.Corte as restantes laranjas às rodelas e disponha-as num bonito prato onde irão ser servidas.
4.?s cascas da laranja retire-lhes toda a parte branca e de seguida corte-as em juliana fina.
5.Coloque as cascas de laranja num passador de rede e verta-lhe em cima água a ferver (a isto chama-se branquear), deite a água fora e reserve as cascas.
6.Coloque o açúcar num recipiente e leve-o ao lume até fazer caramelo dourado, cuidado para não deixar ficar escuro pois fica amargo.
7.Assim que o caramelo estiver no ponto dourado deite-lhe dentro os sumos de laranja e limão (cuidado para não se queimar, quando introduzir um liquido frio no caramelo quente), adicione o Cointreau e a juliana de laranja.
8.Deixe ferver até o caramelo estar desfeito por completo, deixe arrefecer.
9.Verta este preparado sobre as laranjas, e sirva.
Nota:Das 8 laranjas 6 são para cortar às rodelas, e as outras 2 são para fazer o sumo.
2.Faça 2 dl de sumo de laranja e 1 dl de sumo de limão e reserve.
3.Corte as restantes laranjas às rodelas e disponha-as num bonito prato onde irão ser servidas.
4.?s cascas da laranja retire-lhes toda a parte branca e de seguida corte-as em juliana fina.
5.Coloque as cascas de laranja num passador de rede e verta-lhe em cima água a ferver (a isto chama-se branquear), deite a água fora e reserve as cascas.
6.Coloque o açúcar num recipiente e leve-o ao lume até fazer caramelo dourado, cuidado para não deixar ficar escuro pois fica amargo.
7.Assim que o caramelo estiver no ponto dourado deite-lhe dentro os sumos de laranja e limão (cuidado para não se queimar, quando introduzir um liquido frio no caramelo quente), adicione o Cointreau e a juliana de laranja.
8.Deixe ferver até o caramelo estar desfeito por completo, deixe arrefecer.
9.Verta este preparado sobre as laranjas, e sirva.
Nota:Das 8 laranjas 6 são para cortar às rodelas, e as outras 2 são para fazer o sumo.
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