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A importância da nutrição na saúde das pessoas, já à cerca de 25 séculos que é referida, Hipócrates já reconhecia a importância do equilíbrio entre o consumo de alimentos (fornecimento de energia ao organismo) e a actividade física, tendo também notado que os obesos morriam mais cedo, para este a actividade física e a alimentação eram factores preponderantes para a saúde pois suplementavam a medicina.

Hoje em dia temos como definição que "nutrição é o processo biológico através do qual os oganismos assimilam alimentos ou nutrientes para a realização das suas funções vitais, tais como o crescimento, movimento, reprodução, etc."

Infelizmente hoje em dia não se leva em conta a importância da nutrição, durante a grande maioria do ano as pessoas não tomam em atenção a alimentação comem qualquer coisa. Mas, chega uma altura do ano em que se começa a pensar na alimentação, nos erros alimentares cometidos isto acontece infelizmente só quando se começa a ter melhor tempo e a lembrar a praia e os biquinis e aí quere-se perder peso num curto espaço de tempo recorrendo a dietas milagrosas e esquecendo-se das consequências destas dietas tão radicais e mal gerênciadas, umas das dietas que está tão em voga é a dieta hiperproteica (ricas em carnes e seus derivados) onde se perde peso num curto espaço de tempo mas infelizmente à custa de perda de água e de massa magra. Este tipo de dieta a longo tempo vai sobecarregar os rins devido às elevadas quantidades de proteínas, levando também ao aumento de colesterol e triglicéridos, a desidratação, arritmia cardiaca, etc.

Para emagrecer com saúde tem de se optar por uma alimentação saudável e na prática de exercício físico, bem como na reeducação alimentar para que não haja uma recuperação do peso perdido.