Fusilli com Tomate e Vinagre Aromático

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Esta é uma moderna receita californiana/italiana. O intenso sabor agridoce do vinagre aromático dá um toque agradável a um molho quando confeccionado com tomate enlatado.

Fácil Tempo 40' Custo Alto Porções 6

Composição:

400 gr de tomate(s) pelado(s)
2 tomates secos em azeite
2 dente(s) de alho
3 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de açúcar
3 chávena(s) de chá de fusilli
3 colher (sopa) de vinagre aromático
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta
q.b. de queijo pecorino

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Preparação:

Coloque os tomates pelados e os secos cortados em fatias finas, numa caçarola média com o alho esmagado, o azeite e o açúcar. Junte sal e pimenta a gosto. Leve a ferver, mexendo. Baixe o lume e deixe estufar por 30 minutos, até reduzir.
Entretanto coza a massa numa panela com água a ferver e sal, segundo as instruções da embalagem.
Junte o vinagre aromático ao molho e misture bem. Cozinhe por 1 ou 2 minutos e retire do lume, rectificando temperos. Escorra a massa e deite-a numa taça aquecida. Deite o molho por cima e misture bem. Sirva de imediato com salada e queijo pecorini cortado em raspas grosseiras, à parte.

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