Frittata de Pimento e Courgette

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Ovos, queijo e legumes formam a base deste excelente prato. Servido frio, cortado em cunhas, constitui também uma excelente iguaria para piqueniques.

Fácil Tempo 25' Custo Baixo Porções 4 Comida Vegetariana

Composição:

3 colher (sopa) de óleo
1 cebola(s)
1 pimento vermelho
2 dente(s) de alho
1 courgettes
6 ovos
150 gr de queijo italiano
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

1.Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira grande de fundo térmico. Frite em lume brando, as cebolas cortadas em fatias finas e o pimento, limpo de nervuras do centro e sementes e cortado também em fatias finas. Deixe por 10 minutos.
2.Deite o resto do óleo na frigideira. Quando estiver quente, deite o alho esmagado e a courgette cortada em fatias finas. Frite por 5 minutos mexendo sempre.
3.Numa taça, bata os ovos com sal e pimenta. Misture o queijo.
4.Deite a mistura de ovos com queijo sobre os legumes, mexendo levemente para envolver. Certifique-se que o fundo da frigideira se encontra totalmente coberto com ovo. Frite em lume baixo até que a mistura começe a ficar frita. Normalmente, a frittata é voltada sobre um prato e feita deslizar de novo para a frigideira para fritar a parte de cima que se encontra crua. No entanto, pode ser mais fácil alourar a parte de cima sob um grelhador quente, durante alguns minutos (proteja a frigideira se necessário).
5.Deixe a frittata repousar na frigideira por cerca de 5 minutos antes de cortá-la. É deliciosa, se servida quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.

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Talvez uma refeição rápida de último recurso: 2 ovos, um pouco de queijo, uma noz de manteiga e uma boa frigideira e em poucos minutos terá uma refeição completa e agradável. A técnia é importante. O centro deve ficar macio e o queijo derretido e cremoso.

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