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Empadão de Carne com Amêndoas
enviado por Risonha
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Preparado com puré de batatas e recheado com carne picada e cogumelos.
50' 
6
Composição:
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- q.b. de azeite
- 1 caldo de carne
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 2 colher (sopa) de polpa de tomate
- q.b. de vinho branco
- 500 gr de carne picada
- 150 gr de cogumelos
- q.b. de amêndoa (miolo de)
- q.b. de puré de batata
- q.b. de sal
- q.b. de manteiga
- q.b. de noz-moscada
- q.b. de gema de ovo para pincelar
Preparação:
Leve ao lume uma cebola e dois dentes de alho picados com um pouco de azeite, um caldo de carne, um pouco de sal e pimenta.
Depois de tudo alourado junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de vinho branco para refrescar e deixe apurar um pouco.
De seguida junte carne de vaca picada, cogumelos frescos laminados e um pouco de miolo de amêndoa com pelo, picado grosseiramente.
Envolva tudo muito bem, baixe o lume, tape o tacho e deixe refogar lentamente.
Enquanto isso prepare um puré de batata, bem temperado com sal, manteiga e noz moscada.
No fundo de um pirex untado com margarina coloque uma camada de puré de batata, por cima o recheio de carne e novamente uma camada de puré de batata. Alise, pincele com gema de ovo batida e polvilhe com mais um pouco de amêndoa picada.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar a gosto. Pode-se deixar bem tostadinho ou apenas alourar um pouco... Retire do forno e sirva de seguida....
Depois de tudo alourado junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de vinho branco para refrescar e deixe apurar um pouco.
De seguida junte carne de vaca picada, cogumelos frescos laminados e um pouco de miolo de amêndoa com pelo, picado grosseiramente.
Envolva tudo muito bem, baixe o lume, tape o tacho e deixe refogar lentamente.
Enquanto isso prepare um puré de batata, bem temperado com sal, manteiga e noz moscada.
No fundo de um pirex untado com margarina coloque uma camada de puré de batata, por cima o recheio de carne e novamente uma camada de puré de batata. Alise, pincele com gema de ovo batida e polvilhe com mais um pouco de amêndoa picada.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar a gosto. Pode-se deixar bem tostadinho ou apenas alourar um pouco... Retire do forno e sirva de seguida....
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Comentários:
-
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- enviado por Elizabeth Coelho
Concordo com o João NT. As fotos são uma grande ajuda para se ver o resultado final. Mesmo assim parabéns, pois este empadão deve ser ótimo.
- enviado por João N.T.
Bom aspecto na leitura :)
Só é pena não ter foto para vermos como fica.
