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Doce de Tomate
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Doce tradicional óptimo para barrar pão.
120' 
10
Composição:
- 1.30 kg de tomate(s) maduro(s)
- 1 kg de açúcar
- 1 limão - casca
- 1 canela em pau (rama)
- 1 vagem(s) de baunilha
Preparação:
1.Ao comprar os tomates deverá ter em atenção, que devem de ser bem madurinhos e sãos (não estarem tocados ou com a pele partida).
2.Retire a pele aos tomates, escaldando-os em água a ferver, e de seguida retire-lhes as sementes e coloque-os num passador para escorrerem. Depois de limpos o peso dos tomates deverá ser 1 Kilo.
3.Num recipiente que possa ir ao lume deite o tomate, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela (se gostar poderá pôr também uma vagem de baunilha), mexa tudo muito bem, leve ao lume, deixe ferver lentamente, até criar ponto.
4.Tenha preparados os boiões esterilizados, assim que o doce estiver pronto encha-os. Não deve ficar ar dentro dos boiões e devem ficar bem fechados.
2.Retire a pele aos tomates, escaldando-os em água a ferver, e de seguida retire-lhes as sementes e coloque-os num passador para escorrerem. Depois de limpos o peso dos tomates deverá ser 1 Kilo.
3.Num recipiente que possa ir ao lume deite o tomate, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela (se gostar poderá pôr também uma vagem de baunilha), mexa tudo muito bem, leve ao lume, deixe ferver lentamente, até criar ponto.
4.Tenha preparados os boiões esterilizados, assim que o doce estiver pronto encha-os. Não deve ficar ar dentro dos boiões e devem ficar bem fechados.
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