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Coxinha de Frango com Massa de Batata
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Famosas em festas de criança, são deliciosas e práticas para servir.
150' 
10
Composição:
- 1 kg de peito de frango
- 1 kg de batata(s)
- 200 gr de margarina
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- q.b. de salsa
- 2 1/2 Lt de água
- 1 tomate(s)
- 2 dente(s) de alho
- 2 cebola(s)
- 1/2 chávena(s) de chá de leite
- q.b. de pão ralado
- 1 clara(s) de ovo
- q.b. de óleo para fritar
Preparação:
Em uma panela grande colocar o frango, as batatas, 1 cebola, o tomate, 1/2 maço de salsa e a água.
Deixar cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios. Reservar separadamente o frango, as batatas e coar 2 litros do caldo do cozimento.
Desfiar o frango, refogar com 1/2 chávena de salsinha, 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada e reservar.
Espremer as batatas, colocar em uma panela com o caldo
coado e levar ao fogo. Quando abrir fervura, acrescentar o creme vegetal e deixar derreter. Adicionar a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
Deixar a massa esfriar e, em seguida, tomar pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modelar as coxinhas, empanar passando na clara batida com leite e no pão ralado (farinha de rosca). Fritar em óleo bem quente e deixar escorrer bem em papel toalha antes de servir.
Deixar cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios. Reservar separadamente o frango, as batatas e coar 2 litros do caldo do cozimento.
Desfiar o frango, refogar com 1/2 chávena de salsinha, 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada e reservar.
Espremer as batatas, colocar em uma panela com o caldo
coado e levar ao fogo. Quando abrir fervura, acrescentar o creme vegetal e deixar derreter. Adicionar a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
Deixar a massa esfriar e, em seguida, tomar pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modelar as coxinhas, empanar passando na clara batida com leite e no pão ralado (farinha de rosca). Fritar em óleo bem quente e deixar escorrer bem em papel toalha antes de servir.
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Comentários:
-
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- enviado por Johnathon Wendel
otima receita
mas por favor .
como faço sem as batatase obitenho a caxinha tradicional
