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Bifinhos Estufados à Chefe
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Simples de preparar e deliciosos no sabor, poderá ser das receitas a que pode recorrer quando lhe faltarem ideias e tempo.
35' 
2
Composição:
- 4 bifinho(s) de carne de vaca
- 150 gr de cogumelos
- 2 fatia(s) de bacon
- 1 dente(s) de alho
- 2 cebola(s)
- 1/2 cubo(s) de caldo de carne
- 2 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de margarina
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de sal
- 1 cálice(s) de vinho branco
Preparação:
Limpe bem os cogumelos, lavando-os e retirando o pé. Pique a cebola e o alho.
Deite num tachinho metade da cebola que cortou e deite por cima os bifes. Coloque as fatias de bacon sobre os bifes e entre eles. Espalhe por cima o resto da cebola, alho e cogumelos inteiros. Adicione ainda o cubo de caldo e a margarina. Junte a polpa de tomate dissolvida em 2 dl de água, e o vinho branco. Tempere apenas com pimenta moída na altura e tape o tacho. Deixe os bifes cozinharem e sacuda o tacho uma ou outra vez. Se o caldo reduzir muito poderá acrescentar um pouco de água, mas não muita. Enquanto os bifes ficam prontos aproveite e prepare um acompanhamento, que poderá ser batatinhas assadas, fritas, em puré ou arroz.
Rectifique os temperos e assim que vir que os bifes estiverem cozinhados e tenros retire do lume e sirva.
NOTA: Se o molho estiver muito líquido deixe ferver mais um pouco sem tampa.
Deite num tachinho metade da cebola que cortou e deite por cima os bifes. Coloque as fatias de bacon sobre os bifes e entre eles. Espalhe por cima o resto da cebola, alho e cogumelos inteiros. Adicione ainda o cubo de caldo e a margarina. Junte a polpa de tomate dissolvida em 2 dl de água, e o vinho branco. Tempere apenas com pimenta moída na altura e tape o tacho. Deixe os bifes cozinharem e sacuda o tacho uma ou outra vez. Se o caldo reduzir muito poderá acrescentar um pouco de água, mas não muita. Enquanto os bifes ficam prontos aproveite e prepare um acompanhamento, que poderá ser batatinhas assadas, fritas, em puré ou arroz.
Rectifique os temperos e assim que vir que os bifes estiverem cozinhados e tenros retire do lume e sirva.
NOTA: Se o molho estiver muito líquido deixe ferver mais um pouco sem tampa.
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