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MARQUE-NOS:
Bacalhau ao Molho Béchamel
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Mais uma versão baseada no famoso bacalhau com natas bem português.
80' 
8
Composição:
- 5 colher (sopa) de manteiga
- 100 gr de farinha de trigo
- 1 pitada(s) de noz-moscada
- 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 Lt de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 kg de bacalhau
- 2 rodela(s) de cenoura(s)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 2 cebola grande
- 250 gr de camarão
Preparação:
Molho Béchamel:
Derreter a manteiga em frigideira, juntar a farinha e misturar dourando um pouco.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada, sal e pimenta preta(pimenta-do-reino).
Bacalhau:
Refogar a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga, acrescentar o bacalhau já cozido e refogar mais um pouco até pegar gosto.
Passar no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misturar metade do molho béchamel ao purê de bacalhau, colocar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho branco misturado com 250 gramas de
camarão pequeno cozido.
Polvilhar com queijo parmesão e pão ralado(farinha de rosca), cobrir com pelotinhas de manteiga e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até gratinar.
NOTA: para que a receita fique mais em conta em vez das 250 gramas de camarão cozido pequeno, pode usar fiambre.
Derreter a manteiga em frigideira, juntar a farinha e misturar dourando um pouco.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada, sal e pimenta preta(pimenta-do-reino).
Bacalhau:
Refogar a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga, acrescentar o bacalhau já cozido e refogar mais um pouco até pegar gosto.
Passar no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misturar metade do molho béchamel ao purê de bacalhau, colocar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho branco misturado com 250 gramas de
camarão pequeno cozido.
Polvilhar com queijo parmesão e pão ralado(farinha de rosca), cobrir com pelotinhas de manteiga e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até gratinar.
NOTA: para que a receita fique mais em conta em vez das 250 gramas de camarão cozido pequeno, pode usar fiambre.
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Comentários:
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- enviado por Eduardo Augusto
parabens adorei !!!!!!!!!!!!
