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MARQUE-NOS:
Bacalhau à Moda do Alentejo
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Alentejo
Mais uma receita de bacalhau baseada numa forma alentejana de o preparar.
60' 
4
Composição:
- 1 chávena(s) de café de azeite
- 500 gr de bacalhau
- 400 gr de batata(s)
- q.b. de azeitonas pretas
- 4 tomate(s)
- q.b. de sal grosso
- q.b. de pimenta
- 3 pimento verde
Preparação:
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas no frigorifico, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Ferver o bacalhau, reservar.
Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca.
Colocar um pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em lascas.
Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.
Ferver o bacalhau, reservar.
Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca.
Colocar um pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em lascas.
Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.
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