Azeitonas Temperadas

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Origem: Alentejo

Excelente maneira de conservar e aromatizar azeitonas. O alho é o factor mais importante nesta receita podendo ser aumentada a sua quantidade.

Fácil Tempo 10' Custo Médio Porções 4

Composição:

1 chávena(s) almoçadeira(s) de azeitonas pretas
q.b. de sal grosso
8 dente(s) de alho
2 colher (chá) de tomilho
1 colher (sopa) de orégãos
1 pitada(s) de erva doce
1 colher (chá) de cominhos
3 colher (sopa) de azeite

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Preparação:

Coloque as azeitonas num recipiente onde as possa mexer e envolver com os temperos.
Tempere de sal grosso, a gosto. Esmague os dentes de alho com um aparelho próprio (o esmagador de alhos é um aparelho próprio de duas peças que ao encaixarem empurram o alho através de orifícios pequenos), ou, se não o tiver, corte os alhos muito bem picadinhos, de modo a que estes soltem o seu aroma. Regue com o azeite que deve ser de muito boa qualidade.
Deite as restantes especiarias e envolva tudo muito bem. Deixe marinar umas horas, e vá mexendo de vez em quando.

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